Italiaanse kruidenmix zelf maken
Kant-en-klare Italiaanse kruidenmixen uit de supermarkt bevatten vaak zout, suiker of vulmiddelen. Zelf mengen kost een paar minuten, is goedkoper per portie, en je bepaalt zelf de verhoudingen.
Basisrecept
Meng de volgende gedroogde kruiden door elkaar:
- 2 eetlepels oregano
- 2 eetlepels basilicum
- 1 eetlepel tijm
- 1 eetlepel rozemarijn, fijngehakt
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- halve theelepel gemalen zwarte peper
Meng alles goed door elkaar en bewaar in een luchtdicht potje, uit direct licht.
Waarvoor te gebruiken
- Pastasaus: een theelepel meebakken met ui en knoflook voordat de tomaten erbij gaan.
- Pizza: over de kaas strooien voor het ovenbakken.
- Olijfolie op smaak: een theelepel door olijfolie roeren als dipsaus voor brood.
- Gegrilde groenten: door de olie mengen voordat je de groenten insmeert.
Variaties
Wil je een pittigere versie? Voeg een halve theelepel chilivlokken toe. Voor een mediterrane draai kun je een theelepel venkelzaad toevoegen, wat goed past bij worst- en visgerechten. Heb je liever een mildere mix voor bijvoorbeeld kindergerechten, laat dan de peper en het knoflookpoeder weg.
Houdbaarheid
Een zelfgemaakte kruidenmix van gedroogde kruiden blijft, luchtdicht en donker bewaard, ongeveer 6 tot 9 maanden op smaak. Maak liever kleinere hoeveelheden vaker vers, dan één grote pot die maanden blijft staan.